MARINÁLT ÚJBURGONYA / Latsia

20 főre

3 kg félbevágott újburgonya
1 üveg száraz fehérbor
4 shallot hagyma apróra vágva
1 ek cukor
4 ek fehérbor ecet
4 ek olívaolaj
2 marék petrezselyem apróra vágva

Tedd fel sós vízben az újburgonyát főzni, olyan 10-15 percre, amíg megpuhul.
Közben egy másik edénybe öntsd a bort, a felvágott hagymát és a cukrot, főzd 10 percig, majd tedd takarékra és öntsd hozzá a fehérborecetet és az olívaolajat, majd főzd pár percig, amíg az olaj elegyedik.
A leszűrt forró burgonyára öntsd rá a dresszing felét és hagyd kihűlni.
Tálalás előtt öntsd rá a dresszing másik felét és szórd meg friss petrezselyemmel.

Latsia:
- én sóztam-borsoztam is tálalás előtt
- snidlinggel szórtam meg
- langyosan ettük, isteni!
- a burgonyát előző nap is meg lehet főzni