Kolbászos káposztaleves / Új Szó

40 dkg savanyú káposzta
25 dkg vegyes leveszöldség
1 kis szál füstölt kolbász
2 dl tejföl
1 babérlevél
1 kis fej vöröshagyma
2 evőkanál olaj
1 evőkanál liszt
1 teáskanál piros fűszerpaprika
só, törött bors ízlés szerint

A savanyú káposzta levét leszűrjük és félretesszük.
A káposztát nagyon apróra összevágjuk, a zöldséget tisztítás után vékonyka csíkokra aprítjuk.
A vöröshagymát finomra metéljük, majd a felforrósított olajon üvegesre fonnyasztva, a tűzről lehúzzuk, és rászórjuk a paprikát.
Gyorsan összekeverjük, és azonnal ráöntünk 2 evőkanál vizet.
Ezután a tűzre visszatesszük, és rádobjuk a zöldséget.
Pár percnyi pirítás után hozzáadjuk a káposztát, és együtt pirítjuk tovább 5 percig, közben folyamatosan keverjük, hogy ne éghessen le az alja.
Kétliternyi vizet ráöntünk, és felforraljuk. Közben a kolbászt meleg vízben megmossuk, így könnyen lehúzhatjuk a bőrét.
Karikákra vágjuk, és hozzátesszük a forrásban lévő leveshez.
Beletesszük még a babérlevelet.
A levest csak akkor sózzuk meg, ha a kolbász legalább 5 percet főtt.
(A füstölt kolbász sós, vigyázzunk, nehogy elsózzuk!)
Meg is borsozzuk, majd addig főzzük, amíg a zöldség is, meg a káposzta is megpuhul.
A lisztet fél dl vízzel és a tejföllel simára keverjük, és a forrásban lévő levet behabarjuk vele.
Folyamatosan kevergetve 5 percig forraljuk.
Megkóstolva, a félretett savanyúkáposzta-lével és csipetnyi cukorral pikánsra ízesíthetjük.
(Ha a káposzta nagyon savanyú, szűrőben, hideg víz alatt mossuk át.)