Lazac Jambalaya

2 ek olaj

2 ek vaj

22 dkg olasz vagy füstölt kolbász

1 vágott vöröshagyma

2 aprított fokhagymagerezd

3 ek vágott petrezselyem

30 dkg vágott zöldpaprika

2 vágott zellerszár

5 közepes nagysagú hámozott, kimagozott, vágott paradicsom

1 kk só

1/2 kk: feherbors, feketebors, szurokfű, bazsalikom, kakukkfű, fokhagymapor, vöröshagymapor, chilipor

2 kk Worcester szósz

5 csepp Tabasco

375 ml víz

20 dkg nyers, hosszú szemű rizs

65 dkg kockára vágott szálka nélküli lazac

50 dkg főtt édesvizi rákfarok

Egy nagy edényben a forró olajban és vajban süssük meg a kolbászt.
Adjuk hozzá a zöldségeket és pároljuk puhára.
Keverjük hozzá az összes hozzávalókat, a lazac és a rák kivételével.
Lassu tűzön lefedve 40 percig pároljuk. Beletesszük a rákot a halat és további 15-20 percig főzzük. Jó étvágyat!

Latsia:
- féladagot csináltam és a főzési idő is jóval kevesebb lett, mint a receptben megadott, valamint a vízmennyiség is kevésnek bizonyult,  hozzá kellett még önteni
- de nagyon fini!